L’agriculture biologique, puis biodynamique ont été les choix du vigneron pour porter au plus haut les qualités intrinsèques des raisins obtenus. Des vinifications naturelles et respectueuses, un élevage traditionnel et moderne à la fois, ont permis de faire de grands vins récompensés par de nombreuses medailles, citations dans des guides et sélections par des dégustateurs reconnus. Les vins sont certifiées « agriculture biologique »depuis 2007 ( Ecocert ), biodynamie depuis 2016 ( Demeter ), Vin méthode Nature, et Vegan.