Cuvée des Fontenelles (sans sulfites ajoutés)

La plus vieille parcelle de sémillon en face de la propriété a du être arrachée au printemps. Malgré tout le soin apporté, les pieds mouraient en grand nombre chaque année ; il faut dire qu’ils approchaient les 90 ans....Dans ce 2015, la part de Sauvignon devient plus importante mais la personnalité du vin reste intacte car nos méthode ne changent pas. Vendanger à parfaite maturité, vinifier à basse température, élever sur lie. Beaucoup d’agrumes et de fleurs blanches au nez pour ce 2015 qui en bouche révèle une jolie vivacité et des arômes de fruits exotiques ( mangue, ananas ). Belle finale sur des notes soyeuses de pèches